CICHORIUM INTYBUS

Buscando qué poner en el blog,  encontré estas imágenes refrescantes para esta época de calor. Se trata de una planta muy corriente en nuestra Bahía. Es la achicoria o Cichorium intybus. 
La fotografié  cerca de Bahía Sur en el mes de marzo. Pero observo que todavía hay ejemplares. En Cádiz, en las cercanías del campo de fútbol, hay un pequeño jardín en el que crecen con suma facilidad. Me llama la atención la cabezonería con la que lo hacen. Los jardineros la cortan, cuando miden como medio metro, y en pocos días vuelven a crecer. Y con flores. Si nos acercamos un poco, veremos los bellas que son.

Desde el siglo XVII la infusión de su raíz tostada se utiliza como sucedáneo del café o como adulterante de éste último, un uso particularmente frecuente en las ocasiones en que las restricciones al transporte impidieron la importación de productos tropicales y que llevó a la expansión de su cultivo durante las Guerras  Napoleónicas