jueves, 24 de febrero de 2011

VIOLA ODORATA

La encontré en el lugar más inesperado: entre las ruinas de la Hacienda San José (Puerto Real, Cádiz).
 La planta florece a finales de invierno o comienzos de la primavera, entre marzo y mayo.
La violeta es una planta perenne o vivaz que carece de tallo aparente; las hojas arrancan de la cepa misma y se sostienen por largos rabillos. Son grandes y con una bonita forma acorazonada; las flores, de color violeta y perfumadas, también se disponen en largos pedúnculos.
 Es una planta que se caracteriza por un perfume intenso y una cierta gracia y elegancia. Por ser tan ornamental se suele cultivar en jardines, aunque la especie silvestre, que es menos llamativa, es la más perfumada y la preferida por la industria farmacéutica. 


Perfume de violetas . Para ello se quitan los pedúnculos a las flores frescas y se desecan rápidamente a la sombra; se vierte sobre una plancha de metal caliente un poco de sal fina de mesa que, al secarse, se mezcla con los pétalos florales. Todo esto se conserva en un frasco con tapón esmerilado. Así­ obtenemos el perfume de violeta, de múltiples utilidades.

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